红烧野猪肘的做法_菜谱_香哈网
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红烧野猪肘
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红烧野猪肘

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昨天孩爸的朋友从大兴安岭林区寄来的野猪肉,做的红烧肘子,味道确实比普通的猪肉好吃。

作者: 鱼儿AA567
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系家常菜
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  • 野猪肘洗净

    1/14 野猪肘洗净

  • 凉水下锅焯去血沫

    2/14 凉水下锅焯去血沫

  • 准备配料

    3/14 准备配料

  • 猪肘捞出洗净沥干水分

    4/14 猪肘捞出洗净沥干水分

  • 锅内放油放入冰糖,小火加热

    5/14 锅内放油放入冰糖,小火加热

  • 熬出糖色

    6/14 熬出糖色

  • 放入猪肘挂色

    7/14 放入猪肘挂色

  • 放入配料爆香

    8/14 放入配料爆香

  • 倒入生抽

    9/14 倒入生抽

  • 倒入料酒

    10/14 倒入料酒

  • 倒入老抽

    11/14 倒入老抽

  • 添清水没过猪肘,放盐调味

    12/14 添清水没过猪肘,放盐调味

  • 大火烧开转中火煮约40分钟,用筷子扎透即熟,收浓汤汁

    13/14 大火烧开转中火煮约40分钟,用筷子扎透即熟,收浓汤汁

  • 成品图

    14/14 成品图

  • 小贴士

    用冰糖熬糖色会使做出的菜色泽鲜亮

    作者: 鱼儿AA567

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