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鸡胗具有增加人体胃液的分泌量从而加快肠胃的排空速度的作用。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择。喜欢用鸡胗和青椒一起爆炒。鸡胗的脆爽加上尖椒的鲜辣，实在是一道非常香辣开胃的下饭菜。！
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/14 成品图来一张。
2/14 将所有材料洗净切好。
3/14 鸡胗放少许盐抓匀。放入烧开的水中焯至半分钟捞起备用。
4/14 锅烧热下油。
5/14 姜、放入焯过水的鸡胗放入焯过水的气氛蒜下锅爆香。
6/14 放入焯好水的鸡胗。
7/14 鸡胗翻炒均匀。
8/14 放入小米椒炒至断生。
9/14 加料酒继续翻炒。
10/14 加入一品鲜翻炒均匀。
11/14 放入尖椒。
12/14 炒至断生加少许盐和胡椒粉。
13/14 翻炒均匀，关火。
14/14 一道美味的尖椒爆炒鸡胗制作完成。
用盐腌制的鸡胗可以保证它的脆爽，还能去除腥味。用李锦记一品鲜调味可使鸡胗色泽红亮，味道鲜美。一定在放完小米椒之后再放料酒。可使鸡胗的辣味更浓郁。
