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一道爽口又营养丰富的家常菜，适合时间紧张的上班族
15分钟
家常味
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1/22 成品图
2/22 准备好如图所需食材
3/22 豆腐皮切成丝放在清水中浸泡一会儿
4/22 葱切葱花，姜切丝备用
5/22 洋葱、青红椒和胡萝卜切成丝，芹菜切小段备用
6/22 准备半碗清水
7/22 热锅放油
8/22 烧至五成热时放入豆腐皮翻炒片刻
9/22 放入适量的盐炒至入味
10/22 加入适量的清水拌匀
11/22 大火煮开盖上锅盖煮一会儿
12/22 煮至汤汁收干
13/22 装碗备用
14/22 锅内再添适量的油烧至五成热时放入葱姜爆香
15/22 倒入胡萝卜和红椒翻炒片刻
16/22 倒入洋葱芹菜继续翻炒片刻
17/22 加入青椒丝翻炒至断生
18/22 调入盐
19/22 鸡精
20/22 拌匀即可出锅装盘
21/22 把炒好的豆腐皮放在杂蔬上即可食用
22/22 成品图
豆腐皮切好后泡一会清水，炒的时候再用清水炖煮一下，是为了让豆腐皮滋润不干吃起来口感好。胡萝卜不容易好，所以先炒。
