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豆角焖面
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豆角焖面

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*和豆角的结合加上面条的筋道,好吃到幸福感爆棚!

作者: 孜孜不倦zzbj
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 首先准备好所需食材,豆角掰断,不要用刀切,掰断炒更入味,五花肉切薄片,准备适量鲜面线,我这个是三人份的面条,一个人吃减少份量

    1/15 首先准备好所需食材,豆角掰断,不要用刀切,掰断炒更入味,五花肉切薄片,准备适量鲜面线,我这个是三人份的面条,一个人吃减少份量

  • 干辣椒洗干净,姜切片,蒜切片碎,大葱切片

    2/15 干辣椒洗干净,姜切片,蒜切片碎,大葱切片

  • 蒸锅烧一些水,上汽后把面条均匀铺在蒸隔上,大火蒸五分钟,这一步最好不要省略,面条蒸一下口感更好!更筋道!

    3/15 蒸锅烧一些水,上汽后把面条均匀铺在蒸隔上,大火蒸五分钟,这一步最好不要省略,面条蒸一下口感更好!更筋道!

  • 趁着蒸面的空隙来调一个酱汁:生抽,花椒油,陈醋各一勺,白糖少许,混合搅拌均匀备用

    4/15 趁着蒸面的空隙来调一个酱汁:生抽,花椒油,陈醋各一勺,白糖少许,混合搅拌均匀备用

  • 锅里热油,爆香蒜片

    5/15 锅里热油,爆香蒜片

  • 接着倒入姜片,葱片和干辣椒爆香

    6/15 接着倒入姜片,葱片和干辣椒爆香

  • 倒入五花肉加入料酒和酱油炒至变色

    7/15 倒入五花肉加入料酒和酱油炒至变色

  • 炒到肉均匀裹上颜色,并且肥肉出油了

    8/15 炒到肉均匀裹上颜色,并且肥肉出油了

  • 倒入豆角翻炒

    9/15 倒入豆角翻炒

  • 加入盐和鸡精继续翻炒至断生

    10/15 加入盐和鸡精继续翻炒至断生

  • 这时候往锅里倒适量开水,微微没过豆角就行,加点胡椒粉和生抽翻炒均匀

    11/15 这时候往锅里倒适量开水,微微没过豆角就行,加点胡椒粉和生抽翻炒均匀

  • 把蒸好的面条均匀铺在豆角上,千万不要用筷子搅拌,以免成团,加盖中小火焖八分钟

    12/15 把蒸好的面条均匀铺在豆角上,千万不要用筷子搅拌,以免成团,加盖中小火焖八分钟

  • 这时候锅里还剩点汤汁,倒入事先调好的酱汁,用筷子抖落均匀至面条上色

    13/15 这时候锅里还剩点汤汁,倒入事先调好的酱汁,用筷子抖落均匀至面条上色

  • 一道香喷喷又好吃的豆角焖面就新鲜出锅了!

    14/15 一道香喷喷又好吃的豆角焖面就新鲜出锅了!

  • 我是孜孜不倦,来香哈一起交流吧!

    15/15 我是孜孜不倦,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    小贴士:面条一定要蒸一下,这样做出来的面条更好吃,更加筋道!炒肉的时候用中火翻炒!豆角一定要炒到断生之后再去焖,焖面条的时候用中小火,期间不要去揭盖!最后出锅前那一碗酱汁也是必不可少!好吃的关键就是它!

    作者: 孜孜不倦zzbj

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