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酸甜可口,十分开胃
1/8 海蜇皮用清水泡四个小时以上,其间换水,去涩
2/8 泡好的海蛰皮捞出来,加盐,出水
3/8 出过水的海蛰皮捞出来,用温开水洗净,切短
4/8 蒜苔焯至变软
5/8 把蒜苔纵向剖开,切段
6/8 海蜇皮、蒜苔段、辣椒末、姜末加生抽、香醋、白糖、麻油拌匀
7/8 装盘
8/8 再一张照片
蒜苔不可过熟,否则不脆。用剁辣椒做也可以。