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25分钟
家常味
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1/27 所有材料称重
2/27 将步骤1里的所有材料除黄油外，先液体后粉类依次放入面包机里，盐和糖对角放，酵母放中间，启用和面20分钟。
3/27 放入黄油，再次和面20分钟
4/27 取出面团，搓出去收回来
5/27 摔打，反复搓、摔打，约3分钟
6/27 用刮刀切下一块，慢慢撑开，达到手膜的扩展阶段即可
7/27 揉圆放入容器里盖湿布，醒发至2～2.5倍大。
8/27 用手指粘点面粉，中间戳个洞，不塌陷不回缩即可。
9/27 按压均匀排气
10/27 揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
11/27 擀成薄厚一直的长方形，我的烤盘尺寸是34*24。
12/27 放入烤盘
13/27 表面用叉子扎上孔，以免烤的时候鼓包。
14/27 送入烤箱中层，底部放一碗开水，盖烤箱盖子，二发至2倍大。冬天不要超过1个小时，夏天40分钟，中间可以换水。
15/27 切葱花，准备蛋液和芝麻
16/27 二发好的面表面刷一层蛋液，撒上葱花和芝麻。
17/27 烤箱200度预热10分钟，放中层200度烤12分钟。
18/27 烤至表面金黄即可出炉，表面盖油纸倒扣在烤架上，散热2、3分钟即可。
19/27 趁热背面均匀抹上一层沙拉酱
20/27 撒上肉松一层，表面横着划几道，不要划断，方便卷起。
21/27 利用油纸趁热卷起。用油纸包住定型放凉。
22/27 取掉油纸
23/27 切掉两头
24/27 切成大小一致的段
25/27 两头抹上沙拉酱
26/27 粘上肉松即可。
27/27 美味的肉松面包就做好啦。
1、背面划刀不要太深
2、不要卷太紧，太紧容易开裂
3、沙拉酱不能摸太少
4、散热2、3分钟后趁热卷起
