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山楂具有消食健胃，活血调经，活血化瘀的功效，口感酸甜深受大众喜爱。加了苹果的山楂糕对化食尤其有效，自己动手、零添加更健康。
45分钟
酸甜
初级
凉菜
煮
家常菜
1/14 高清图。
2/14 主要食材。
3/14 清水中加适量盐将山楂泡几分钟后清洗干净，并去籽。
4/14 苹果去皮切块。
5/14 取不锈钢锅（尽量不用铁锅）放入山楂和冰糖。
6/14 加入一碗清水。
7/14 开中火。
8/14 冰糖全部化完后放入苹果。
9/14 继续煮10分钟左右（山楂和苹果都变软了即可）。
10/14 离火稍微晾凉后用料理机打成糊状重新倒入锅中开中小火。
11/14 中小火慢慢翻炒、颜色会越来越红，水分变少、直到变得粘稠用铲子铲起也不滴下的样子关火（此过程耗时较长，差不多30-40分钟）。
12/14 取方正的玻璃盒子，将其倒入并用硅胶铲刮平。放入冰箱冷藏2个小时左右定型。
13/14 用刮刀在容器四周轻轻转动一圈，将盒子倒扣一拍、成型的山楂糕即脱出。
14/14 切成自己喜欢的大小即可啦。
1、山楂加了苹果口感不会像纯山楂那么酸，且功效更好。2、山楂、苹果、和冰糖的比例一般保持2:1:1，可以根据苹果的甜度和自己的口味稍作调整（本菜谱口味适中，不像市场上卖的那么甜）。3、炒制时一定要有耐心，火不能太大，但水分一定要尽量炒干否则不易成型。4、一次食用也不宜太多，一般家庭也不宜一次做太多，不易保存，此菜谱的量小朋友可以食用4天左右，供参考。
