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这几天家里的低粉 玉米淀粉都用完了 也懒得买 大顺还嚷嚷着要吃蛋糕 正好还有点玉米面 想着这家伙也没啥筋性 代替玉米淀粉应该可以 就试着做了个蛋糕卷 效果超级好啊 味道口感都没的说 而且还有粗粮 营养更丰富 宝妈们快行动起来吧
25分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/20 首先准备好所有原材料
2/20 把盐 水 玉米油放入干净的盆里 搅拌至乳化
3/20 然后筛入面粉和玉米面的混合物
4/20 搅拌均匀后逐个加入蛋黄
5/20 搅拌至顺滑的面糊
6/20 蛋白里放入少许醋 分三次加糖 打至八分发
7/20 然后取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中 翻拌均匀
8/20 再全部倒入蛋白里 继续翻拌均匀
9/20 做好的蛋糕糊 蓬松细腻
10/20 从高处倒入烤盘上
11/20 然后用刮板抹平 并震出气泡
12/20 放入预热好的烤箱 175度18～20分钟
13/20 取出后倒扣在烤网上 掀开油布 晾凉 同时盖上油纸避免水分过度流失 卷的时候开裂
14/20 晾凉后切去四边
15/20 200克淡奶油加入20克糖 打发
16/20 千万别打过 羽毛状就可以了 打过的淡奶油也别浪费 可以和面烤面包 味道一级棒
17/20 均匀的抹在蛋糕片上
18/20 不用任何辅助工具就能轻松卷起 最后边缘固定 压住半个小时到一个小时就可以了
19/20 切完给孩子一次吃一块 味道真不错
20/20 第一次尝试 真的好吃 所以分享给大家
淡奶油可以换成各种果酱 或者什么也不放 也非常好吃
