彩色螺旋蛋黄酥的做法_菜谱_香哈网
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彩色螺旋蛋黄酥
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彩色螺旋蛋黄酥

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独家 · 2.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名38.3万

做了蛋黄酥,就想不断尝试新的做法,不断挑战,大家一起来动手吧。

作者: roselihai
  • 烹饪时间1小时52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 水油皮材料混合,揉成光滑的面团,醒30分钟。

    1/28 水油皮材料混合,揉成光滑的面团,醒30分钟。

  • 低粉分成4份,分别加入四种天然色素,加玉米油揉成油酥。

    2/28 低粉分成4份,分别加入四种天然色素,加玉米油揉成油酥。

  • 盖保鲜膜醒30分钟。

    3/28 盖保鲜膜醒30分钟。

  • 取鸭蛋黄备用。

    4/28 取鸭蛋黄备用。

  • 入烤箱170度烤5分钟。

    5/28 入烤箱170度烤5分钟。

  • 红豆沙均分成20份,揉成团。

    6/28 红豆沙均分成20份,揉成团。

  • 压扁豆沙,包裹蛋黄。

    7/28 压扁豆沙,包裹蛋黄。

  • 慢慢往上推,直至收拢。

    8/28 慢慢往上推,直至收拢。

  • 收口。

    9/28 收口。

  • 全部都裹上豆沙。

    10/28 全部都裹上豆沙。

  • 醒好的水油皮揉成长条,切成10等份。

    11/28 醒好的水油皮揉成长条,切成10等份。

  • 醒好的油酥也分成10等份。

    12/28 醒好的油酥也分成10等份。

  • 将水油皮压扁,包裹一份油酥。

    13/28 将水油皮压扁,包裹一份油酥。

  • 像包包子一样收口。

    14/28 像包包子一样收口。

  • 用擀面杖擀成长舌状。

    15/28 用擀面杖擀成长舌状。

  • 从下往上卷起。

    16/28 从下往上卷起。

  • 依次卷好,盖保鲜膜醒20分钟。

    17/28 依次卷好,盖保鲜膜醒20分钟。

  • 取一份再擀成长舌状。

    18/28 取一份再擀成长舌状。

  • 再从下往上卷起。

    19/28 再从下往上卷起。

  • 依次卷好醒20分钟。

    20/28 依次卷好醒20分钟。

  • 取一份切成两半,这是切面。

    21/28 取一份切成两半,这是切面。

  • 压扁,切面朝下。

    22/28 压扁,切面朝下。

  • 像包包子样包裹豆沙蛋黄馅儿,收口朝下。

    23/28 像包包子样包裹豆沙蛋黄馅儿,收口朝下。

  • 依次包好所有20个。

    24/28 依次包好所有20个。

  • 入烤箱170度烤25分钟。

    25/28 入烤箱170度烤25分钟。

  • 完美出炉。

    26/28 完美出炉。

  • 美美哒。

    27/28 美美哒。

  • 打包,送亲朋好友很有面子哦。

    28/28 打包,送亲朋好友很有面子哦。

  • 小贴士

    烤面脾气不同,掌握好时间。
    也可用猪油。

    作者: roselihai

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