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加入香橙水的蛋糕卷，具掩盖住鸡蛋的腥气，又增加了口感
1小时28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/22 香橙洗净切薄片
2/22 奶油锅加入水200克，砂糖20克，小火煮10分钟
3/22 晾干水分
4/22 烤盘垫油纸，摆香橙片
5/22 所有材料过秤
6/22 分离蛋白蛋黄
7/22 蛋白用自动打蛋器低速打发至粗泡沫，加入三分一细砂糖
8/22 加入第二次三分之一细砂糖，继续高速打发
9/22 加入剩余的砂糖继续高速打发
10/22 蛋白霜打发好放冰箱保存。记得打发到图中状态就可以了，打发过头蛋糕卷会开裂
11/22 这时预热烤箱150度10分钟，蛋黄加入玉米油，香橙水，筛入低粉
12/22 用自动打蛋器低速搅打10秒，也可以用手动打蛋器搅打均匀
13/22 从冰箱取出蛋白霜，取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
14/22 蛋黄糊全部倒入蛋白霜中
15/22 翻拌均匀
16/22 蛋糕糊好了
17/22 倒入烤盘，抹平表面，提起烤盘震动几下震出气泡，送入烤箱150度，30分钟
18/22 时间到，立马取出倒扣，撕掉油纸
19/22 翻面涂抹沙拉撒些肉松
20/22 利用擀面杖卷起，定型两三个小时
21/22 这是定型好的蛋糕卷，美美哒
22/22 切块享用，橙子味的蛋糕卷特别的香
蛋白霜不宜打发过头，煮橙子的时候记得小火
