茄汁花菜的做法_菜谱_香哈网
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茄汁花菜
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茄汁花菜

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西红柿的天然酸甜和花菜相结合,是一道口味独特且营养丰富的蔬菜。

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 主要食材。

    1/8 主要食材。

  • 花菜去掉老皮、切成小朵,加入适量清水和1小勺盐浸泡几分钟后洗净备用。

    2/8 花菜去掉老皮、切成小朵,加入适量清水和1小勺盐浸泡几分钟后洗净备用。

  • 西红柿去皮切成1.5厘米见方的小块。

    3/8 西红柿去皮切成1.5厘米见方的小块。

  • 锅内注入适量清水、水开后放1小勺盐放入洗净的花菜,继续大火冲开断生捞出。

    4/8 锅内注入适量清水、水开后放1小勺盐放入洗净的花菜,继续大火冲开断生捞出。

  • 锅内放入适量的油,中火下西红柿丁炒翻沙,边炒边用铲子轻轻压一压,放入1勺白糖和2大汤匙高汤(高汤可以用骨汤、鸡汤等代替没有时清水亦可)。

    5/8 锅内放入适量的油,中火下西红柿丁炒翻沙,边炒边用铲子轻轻压一压,放入1勺白糖和2大汤匙高汤(高汤可以用骨汤、鸡汤等代替没有时清水亦可)。

  • 倒入汆过的花菜。

    6/8 倒入汆过的花菜。

  • 翻炒均匀并调入适量的盐即可。

    7/8 翻炒均匀并调入适量的盐即可。

  • 营养又美味,趁热食用吧。

    8/8 营养又美味,趁热食用吧。

  • 小贴士

    1、花菜汆水时不要太久,断生即可(喜食软烂的朋友自己可略加长点时间,但个人认为那样不口感不好且也不利于营养的保持)。2、糖的用量可以根据西红柿的酸甜程度适当调整。3、喜欢鸡精的朋友可以自行添加。4、一般的骨头汤、鸡汤均可代替此菜谱中的高汤,清水亦可。

    作者: 玉儿小厨房

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