双菇面筋

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  1/12 香菇洗净，1切4;蘑菇洗净，1切2;油面筋1切2，备用

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  2/12 烧开水，放入适量盐，将双菇下水烫5分钟，捞出

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  3/12 在油面筋中加半盆自来水

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  4/12 炒锅内加少量油烧热

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  5/12 加入双菇快速翻炒

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  6/12 加入生抽、老抽、糖，炒匀

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  7/12 将泡了水的油面筋捞出，盖在双菇上。将泡面筋的水再适量倒入一些防止粘锅

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  8/12 盖上锅盖中火焖5～8分钟

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  9/12 调适量淀粉糊

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  10/12 将淀粉糊淋入面筋，大火快速翻炒

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  11/12 待淀粉糊凝固关火，淋入芝麻油，翻匀

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  12/12 最后成品

小贴士

面筋不宜太早泡水。

作者: 世外粗人

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