保存到手机
看更多做法
6.0万点赞 · 634收藏
12.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.7万
这是最经典的一道家常菜。豆泡与五花肉的融合，好吃而不油腻。用砂锅足足炖了一个半小时。
44分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 成品图。
2/11 准备好所需材料。
3/11 锅烧热，下油放入冰糖。
4/11 小火炒至冰糖融化。
5/11 放入切好的五花肉。
6/11 翻炒均匀至每块肉上色。
7/11 放入生姜、大蒜和干辣椒煸炒。
8/11 放入没过五花肉的水，大火烧开。
9/11 放入生抽，老抽和卤料包。
10/11 倒入砂锅，小火炖煮一个小时后放入豆泡，再烧半小时加少许盐。留一部分汤汁就可盛出享用。
11/11 一道美味的豆泡烧肉就做好了。
要将冰糖小火炒至融化，五花肉上色才好看。炖煮的时候全程小火，可使卤料的味道被五花肉吸收。留一部分汤汁不要烧得太干，豆泡吃起来才鲜嫩多汁。
