炒鳝丝

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  1/19 先晒张成品图

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  2/19 茭白洗净剥皮

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  3/19 茭白切片

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  4/19 将茭白切丝待用

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  5/19 准备辅料姜葱蒜

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  6/19 将姜葱蒜切末待用

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  7/19 将买回来的鳝丝，用水洗净待用

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  8/19 把鳝丝放在砧板上摆放整齐

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  9/19 将鳝丝切成8厘米的小段待用

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  10/19 取少许油放入锅中预热，放入备好的姜葱蒜末煸香

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  11/19 倒入茭白丝翻炒至八成熟

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  12/19 倒入鳝丝加入150克左右黄酒，翻炒5下

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  13/19 加入一汤勺生抽

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  14/19 一汤勺老抽

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  15/19 一汤勺白糖

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  16/19 加入胡椒粉翻炒半分钟，(可按个人口味适量添加)

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  17/19 调大火收汁，等鳝丝均匀上色后，倒入少许麻油出锅装盘

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  18/19 锅中再次倒入少许油，将提前备好的葱蒜末，煸炒片刻浇在 装盘的鳝丝上

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  19/19 成品图

小贴士

炒鳝丝也可配洋葱、胡萝卜、青椒炒

作者: 爱吃玉米的小虫子

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