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猪肝含脂肪量低，含蛋白质较高，营养成分丰富，具有补血、*、排毒、预防肝炎、补充营养、促进免疫抗衰老的作用。
15分钟
家常味
中级
热菜
其他
家常菜
1/16 备好食材，猪肝洗净
2/16 将洗净的猪肝，切成薄片放入碗内
3/16 再冲洗，抓捏出血水，至水变清
4/16 沥干水后，加入盐、料酒
5/16 生粉拌匀腌制一会（可加入酱油，炒时不加酱油了）
6/16 将所有的食材洗净，切好备用
7/16 锅烧热油，放入猪肝炒断生
8/16 捞出备用
9/16 就着油锅，爆香姜蒜末
10/16 放入胡萝卜、香菇炒断生
11/16 加入洋葱、青椒
12/16 调入盐和酱油（腌制猪肝时加了酱油，这时就不加了）
13/16 炒入味后，放入猪肝，翻炒片刻
14/16 再调入胡椒粉、味精炒匀即可
15/16 一道美味的家常熘肝尖就做好了
16/16 我是林乡，来香哈一起交流吧！
腌制猪肝的时候可以加入酱油，再炒的时候就不需要酱油了，这样猪肝的味道会更鲜香。
