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现在的人生活压力越来越大,大部分人也越来越懂的养生保健了,每年立冬后就会有很多的人熬阿胶糕来补充营养,阿胶糕可补血、益气、养颜、*等很多的功效。
1/26 备好食材
2/26 将黑芝麻、枸杞、红枣、核桃拆去外包装倒入容器,备好500毫升黄酒
3/26 核桃掰碎
4/26 老冰糖称好
5/26 锤碎
6/26 倒入打粉机中打成粉
7/26 倒入容器备用
8/26 将阿胶片拆去外包装
9/26 用锤子隔着外包装将阿胶片锤碎
10/26 倒入打粉机,打成粉
11/26 倒入容器备用
12/26 将装阿胶的盒子刷一层薄油
13/26 不锈钢锅或者砂锅置火上,倒入黄酒,中火煮沸
14/26 关小火,加入三分之一的老冰糖粉,不停的搅动至溶化,老冰糖粉分3次加入(从加入老冰糖粉的时候开始,就要不停的搅动,直到熬制成功)
15/26 加入剩下的二分之一老冰糖粉,继续熬至溶化,不停的搅动
16/26 加入剩下的老冰糖粉,继续熬至溶化
17/26 将阿胶粉,同老冰糖粉一样分次加入,不停的搅动至溶化,
18/26 熬至浓稠状
19/26 加入红枣片,熬至熟
20/26 如图
21/26 加入黑芝麻、核桃、枸杞
22/26 不停翻拌至均匀,(大约3分钟)
23/26 起锅装入刚刷好油的盒子里
24/26 将装有阿胶糕的盒子,震动片刻,使其成糕后不会有空眼
25/26 就这样放置凉透,(大约5小时左右)再放入冰箱冷藏一晚上,再拿出来倒扣在案板上,切成1厘米的块,每天吃1到2块即可。(我这因为是给顾客熬的,熬好后顾客就拿走了,所以没能切块)
26/26 成品图
熬至的过程必须是小火,要不停的搅动,不可以粘锅。