红烧排骨炖萝卜

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  1/10 将买回来的排骨撒少许面粉，然后加水浸泡十五分钟，不管是排骨还是肉类，都可以用面粉来清洗，面粉有很大的吸附能力

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  2/10 看用面粉清洗过的排骨明显很干净，

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  3/10 锅里烧水，稍微有点温度的时候放入排骨飞水，放少许料酒去腥，再放入两颗葱，几片生姜

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  4/10 焯水的过程中准备所需配料

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  5/10 排骨只需煮沸就可以了，用清水冲洗掉浮沫，控干水分备用，锅里放入少许油，待油温五六成热时放入冰糖炒糖色，不用等冰糖完全融化

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  6/10 先放入八角和桂皮爆香，然后再放入排骨，再放入葱姜，蒜片，翻炒均匀，让每个排骨都沾上糖色

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  7/10 这时候准备一根青萝卜和红萝卜

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  8/10 将两种萝卜切块备用

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  9/10 然后把切好的萝卜也放入锅里煸炒，之后开始调味，放入少许盐，生抽，耗油，十三香和少许老抽，最后加少许开水，煮开以后放入高压锅或者压力锅，

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  10/10 我用的高压锅，上汽之后大概压了十多分钟，时间到了如果还有汤汁的话可以放入炒锅大火收汁，但也不要太干，我觉得带点汤汁也挺好吃的，最后再撒上葱花或者蒜苗就可以开动了

小贴士

萝卜也可以换成土豆，做法都一样，看自己喜欢喽，我这里放调味料的勺子是那种很小的哦，不要放的太多了哈，

作者: 做自己de女王

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