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饭店里面的这道菜都要辣椒堆里找鸡丁，自己在家做就可以鸡丁堆里找辣椒了。
15分钟
红油味
中级
下饭菜
炒
家常菜
1/15 鸡腿肉洗净
2/15 切成1厘米见方的小丁
3/15 放入五香粉
4/15 放盐
5/15 倒入生抽
6/15 放入生姜粉
7/15 放入淀粉
8/15 倒入料酒
9/15 搅拌均匀腌制15分钟
10/15 大蒜切片，干红辣椒剪成小段
11/15 锅内放油烧至六成热，放入鸡丁炸熟
12/15 捞出沥干油分
13/15 锅内放少许油，放入蒜片、辣椒段、麻椒爆香
14/15 倒入鸡丁翻炒均匀即可
15/15 装盘食用
1、辣椒用量根据个人喜好调整。
2、腌制鸡丁时一次性将盐加足，后面炒的时候已经进不去盐了。
