肉松小贝的做法_菜谱_香哈网
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肉松小贝

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独家 · 14.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名24.8万

作者: FF食光记
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 准备四个鸡蛋

    1/36 准备四个鸡蛋

  • 分离蛋清蛋黄

    2/36 分离蛋清蛋黄

  • 必须分离干净

    3/36 必须分离干净

  • 4/36

  • 加入10克糖

    5/36 加入10克糖

  • 糖和蛋黄融为一体后,倒入纯牛奶

    6/36 糖和蛋黄融为一体后,倒入纯牛奶

  • 继续搅拌

    7/36 继续搅拌

  • 滴两滴香草精

    8/36 滴两滴香草精

  • 倒入玉米油

    9/36 倒入玉米油

  • 继续不停搅拌

    10/36 继续不停搅拌

  • 搅至无油花,将低筋面粉过筛

    11/36 搅至无油花,将低筋面粉过筛

  • 这样面糊更细腻

    12/36 这样面糊更细腻

  • 用蛋抽搅匀

    13/36 用蛋抽搅匀

  • 搅拌至无干粉颗粒

    14/36 搅拌至无干粉颗粒

  • 打发蛋清时,打至鱼眼发泡第一次加入白糖

    15/36 打发蛋清时,打至鱼眼发泡第一次加入白糖

  • 打出绵密泡沫时,第二次加入糖

    16/36 打出绵密泡沫时,第二次加入糖

  • 出现清晰纹路时倒入剩余白糖,继续打发

    17/36 出现清晰纹路时倒入剩余白糖,继续打发

  • 最后提起打蛋器有个小尖角即可。取1/3至面糊中

    18/36 最后提起打蛋器有个小尖角即可。取1/3至面糊中

  • 用刮刀翻拌均匀

    19/36 用刮刀翻拌均匀

  • 20/36

  • 将面糊倒入剩余蛋白中

    21/36 将面糊倒入剩余蛋白中

  • 继续翻拌均匀

    22/36 继续翻拌均匀

  • 翻拌好后倒入烤盘中

    23/36 翻拌好后倒入烤盘中

  • 尽量将面糊涂抹平整

    24/36 尽量将面糊涂抹平整

  • 震出小气泡

    25/36 震出小气泡

  • 烤箱160度

    26/36 烤箱160度

  • 烤制30分钟即可,用杯子在蛋糕片上压个圆形

    27/36 烤制30分钟即可,用杯子在蛋糕片上压个圆形

  • 取下蛋糕片

    28/36 取下蛋糕片

  • 29/36

  • 蛋糕片上抹沙拉酱

    30/36 蛋糕片上抹沙拉酱

  • 涂抹均匀对折

    31/36 涂抹均匀对折

  • 所有面都均匀涂抹

    32/36 所有面都均匀涂抹

  • 再撒上厚厚一层肉松即可

    33/36 再撒上厚厚一层肉松即可

  • 34/36

  • 一道美味的肉松小贝就做好了

    35/36 一道美味的肉松小贝就做好了

  • 我是小胖轩妈咪呀,来香哈一起交流吧!

    36/36 我是小胖轩妈咪呀,来香哈一起交流吧!

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