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百菜不如白菜，白菜做饺子馅在合适不过！
25分钟
家常味
高级
面食
煮
其他
1/21 白菜洗净沥干水分，切丝，放入半汤匙盐，剁成沫
2/21 用手攥干水分备用
3/21 猪肉加葱姜剁成肉糜
4/21 放入白菜一起剁匀，成为猪肉白菜馅
5/21 剁好的馅放入盆中，调入盐，花生油，生抽，老抽，花椒粉
6/21 拌匀
7/21 面粉放入盆中，少量多次加水，用筷子拌成絮状
8/21 用手揉成光滑面团，做到盆光，面光，手光，盖保鲜膜饧20-30分钟
9/21 饧好的面团再次揉圆，可以多揉一会，这样做出的饺子皮才筋道好吃
10/21 面团中间戳洞
11/21 用手扯的细点
12/21 从中间扯断，撒少量干面粉，在案板上搓圆，搓细
13/21 用手揪成均匀的小剂子，揪的时候速度要快，不会揪的也可以用刀切
14/21 撒干面粉，用手滚圆
15/21 按扁
16/21 用擀面杖擀成饺子皮，尽量中间厚一点，四周稍薄
17/21 取一张饺子皮，中间放适量馅
18/21 中间捏紧
19/21 两手中指托住饺子底部，拇指和食指同时捏紧饺子，收口
20/21 一个饺子就办好了
21/21 依次包好所有饺子
剁白菜的时候放过盐，所以调馅的时候要注意盐的用量。
