咖喱牛肉

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  1/10 肥瘦筋相间的牛胸腩切块，放入凉水一小时，泡出血水

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  2/10 牛腩放入锅中加入凉水，大火烧开，撇去浮沫

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  3/10 捞出冲干净

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  4/10 另烧一锅水，水量为最后菜量的三倍（略小于四分之三锅），水开放牛腩，加装有香料、葱段、姜片的纱布包中小火炖煮一个小时到一个半小时

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  5/10 洋葱切丝，土豆胡萝卜切小滚刀块

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  6/10 锅烧油，放入洋葱爆香

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  7/10 倒入土豆胡萝卜翻炒两分钟，可以使之后炖煮更易熟软入味

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  8/10 捞出香料包，倒入炒好的蔬菜，继续炖煮二十分钟

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  9/10 关火放入咖喱块（可放一小块黑巧克力增加风味，也可以放一点咖啡粉或者椰浆，当然不加也已经很好吃了），等咖喱块全部融化后重新开小火煮五分钟，注意期间要频繁搅拌不然容易糊锅

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  10/10 盛入碗中，配上米饭就可以开吃啦

小贴士

咖喱块咸味够用，不用多余加盐，记得搅拌避免糊锅


作者: 行吉升Est=

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