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地三鲜
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地三鲜

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出去吃饭必点的一道家常菜。在家里也可以做出比外面还好的味道,话不多说,往下看。

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备好一个土豆,一个茄子,一个辣椒。

    1/16 准备好一个土豆,一个茄子,一个辣椒。

  • 辣椒洗干净,切滚刀片备用。

    2/16 辣椒洗干净,切滚刀片备用。

  • 土豆洗干净去皮切滚刀块,茄子洗干净,切成滚刀块装盘备用。

    3/16 土豆洗干净去皮切滚刀块,茄子洗干净,切成滚刀块装盘备用。

  • 切葱花姜蒜分别切末。

    4/16 切葱花姜蒜分别切末。

  • 土豆放入微波炉中叮两3分钟至七八分熟。

    5/16 土豆放入微波炉中叮两3分钟至七八分熟。

  • 再放入油锅里炸到金黄色,捞出。

    6/16 再放入油锅里炸到金黄色,捞出。

  • 茄子直接放油锅炸。

    7/16 茄子直接放油锅炸。

  • 炸到金黄色捞出。

    8/16 炸到金黄色捞出。

  • 炸好的茄子土豆分别装到盘里备用。

    9/16 炸好的茄子土豆分别装到盘里备用。

  • 锅中留油,放入葱姜蒜末炒香。

    10/16 锅中留油,放入葱姜蒜末炒香。

  • 加入辣椒继续炒。

    11/16 加入辣椒继续炒。

  • 调一碗料汁:料酒,生抽,蚝油,白糖。

    12/16 调一碗料汁:料酒,生抽,蚝油,白糖。

  • 料汁倒入锅中烧开。

    13/16 料汁倒入锅中烧开。

  • 放入炸好的茄子土豆继续烧。(可以适量加1丢丢盐。)

    14/16 放入炸好的茄子土豆继续烧。(可以适量加1丢丢盐。)

  • 大火收汁即可。

    15/16 大火收汁即可。

  • 敏茹意作品 <br/>地三鲜

    16/16 敏茹意作品
    地三鲜

  • 小贴士

    土豆要先放入微波炉叮至七八分熟。

    茄子直接下锅炸就可以了。

    蚝油生抽都有咸度,盐少放一点儿。

    最后要大火收汁。

    作者: 敏茹意精品厨娘

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