猪肉荠菜馄饨#年夜饭的做法_菜谱_香哈网
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猪肉荠菜馄饨#年夜饭
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猪肉荠菜馄饨#年夜饭

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这是春天采回来的荠菜,清洗干净,开水焯烫,过冷水,保存在冰箱里。 冬季还能吃到春天的味道,真是很幸福。 这种馄饨的包法简单,形似一只只小金鱼,故而给它起了一个好听的名字:金鱼馄饨!

作者: 简爱271
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 姜擦蓉入肉馅中拌匀

    1/15 姜擦蓉入肉馅中拌匀

  • 加入花雕酒拌匀

    2/15 加入花雕酒拌匀

  • 加入盐

    3/15 加入盐

  • 鸡精、味精

    4/15 鸡精、味精

  • 生抽,顺一个方向搅拌均匀

    5/15 生抽,顺一个方向搅拌均匀

  • 荠菜切小碎颗粒

    6/15 荠菜切小碎颗粒

  • 加入馅料中

    7/15 加入馅料中

  • 葱切末

    8/15 葱切末

  • 放在荠菜上面,淋入香油,先拌匀葱碎

    9/15 放在荠菜上面,淋入香油,先拌匀葱碎

  • 在搅拌均匀馅料

    10/15 在搅拌均匀馅料

  • 取一张馄饨皮,把馅料放在馄饨皮的中间

    11/15 取一张馄饨皮,把馅料放在馄饨皮的中间

  • 拇指与食指捂住馄饨的馅料部分,抽出馅板

    12/15 拇指与食指捂住馄饨的馅料部分,抽出馅板

  • 轻捏一下,一个完整的金鱼馄饨就包好了

    13/15 轻捏一下,一个完整的金鱼馄饨就包好了

  • 看,是不是像一条条游动的小金鱼

    14/15 看,是不是像一条条游动的小金鱼

  • 再来一张图

    15/15 再来一张图

  • 小贴士

    1、荠菜解冻后再用清水冲洗一下,用手挤干水分。
    2、调制馄饨馅,最好采用香油调味,馄饨口感更好。
    3、这种包制手法,非常简单,煮的时候不用担心它会散开,煮熟装碗后像极了一条条游动的小金鱼。

    作者: 简爱271

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