保存到手机
看更多做法
5.8万点赞 · 496收藏
独家 · 5.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.1万
好朋友给的榛蘑，特别好吃的山珍。榛蘑含有人体必需的多种*基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 榛蘑泡发洗净。
2/12 鸡腿洗净切块。
3/12 油锅放冰糖。
4/12 小火炒至一半冰糖融化变色。
5/12 放入鸡块煸炒上色。
6/12 冰糖完全融化，鸡块都上色后，放葱姜片，大料，面酱煸炒。
7/12 加酱油，料酒，老抽，盐煸炒。
8/12 放入榛蘑。炒匀。
9/12 加水，与鸡块持平即可。大火炖制。
10/12 汤汁收汁，筷子可以扎进鸡肉中，关火。
11/12 装盘。
12/12 美味的榛蘑炖鸡腿，你也试试吧。
我用的多晶冰糖，融化一半时就放入鸡块炒。如果单晶冰糖，可以与鸡块同时放入锅里，炒至上色就行。
鸡肉比较容易熟，不需要焯水，直接煸炒就行，要中小火煸炒，可以使鸡皮的油脂煸出来。
