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我用的君之的配方。做这款土司主要是分量足，糖少，油少，比较健康。家里现有全麦面包粉，也可以用其它面包粉。我以前也用家里的普通面粉，只不过揉面费点力
1小时
家常味
初级
其他
其他
其他
1/15 把除黄油外所有配料揉成面团（如果是普通发酵粉，需要用温水提前泡开）
2/15 揉的过程很费力，可以边揉边搓。开始粘手，慢慢会变得光滑
3/15 揉到抻开面团，会有一些圆形的孔洞出来时，就可以把软化的黄油放进去了
4/15 加入黄油继续揉，也可以摔打面团
5/15 揉到把面团抻薄，用手指戳会出现一个很规则的圆洞就可以了。我揉了四十分钟
6/15 面团放温暖处发酵2.5倍大
7/15 挤出空气，分成三个均等的面团，室温下醒发15分钟
8/15 把面团擀成长条状，自上而下卷起来，宽度跟土司模差不多就行
9/15 装入土司模
10/15 烤箱调到发酵档，38℃，烤箱最底层放烤盘，烤盘里放半盘开水，要使烤箱达到一定的温度与湿度。使面坯发至土司模九成满
11/15 发酵完成，盖上土司模。烤箱预热165℃，约35分钟左右
12/15 完成
13/15 趁热脱模
14/15 彻底凉了，切片
15/15 包装后常温存放，冬季可以放一周
