保存到手机
看更多做法
4.8万点赞 · 541收藏
独家 · 2.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.1万
芹菜作为蔬菜界的“万金油”，可以任意搭配荤素甚至炒饭面条，无论它的茎或者叶子，都可以做出特别惊艳的下饭菜，配米饭，能吃三大碗了吧/捂脸遁走～
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/5 芹菜去叶子（留待下次用），洗净切5厘米长的段，再次冲洗滤水备用。辣椒切条，蒜姜切片。
2/5 瘦肉切丝（我的切残了……），细一点更容易入味，调入淀粉（我用的红薯淀粉，种类很多，可以按自己喜好购买或自制），生抽，料酒腌制5分钟左右。
3/5 冷锅入油，七成热时倒入腌好的肉丝（条？？？）炒至金黄色即可起锅，盛起放在一旁备用。
4/5 再倒入适量食用油，五成热时倒入豆瓣酱，图1的辣椒和蒜片姜片爆香，倒入芹菜大火翻炒5分钟。关小火，调入盐，糖，鸡精，生抽，炒匀。倒入瘦肉，大火快速翻炒几下，起锅装盘。
5/5 当当当～成功！
1.加调味料时关小火，是为了防止手忙脚乱
2.大火快炒，防止瘦肉炒老了影响口感
