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这是几年前在我们湖南怀化一个饭馆里吃过这道菜，用料简单，快手的一道菜
15分钟
家常味
初级
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1/6 准备好食材，土豆1个，咸蛋黄2个
2/6 把咸蛋黄用勺子撵碎
3/6 土豆切丝
4/6 锅烧水开了，把土豆丝放进去，煮1分钟，捞出备用
5/6 锅烧油，油6，7成热放蛋黄炒均匀，放入淖水的土豆丝快速翻炒均匀，放盐炒均，即可出锅
6/6 炒的部分没拍到图，这是成品图，可以吃了
油温不能太热，太热炒的咸蛋黄全部是泡泡
