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特色小炒肉
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特色小炒肉

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跟着黄浩新老师学做的:特色小炒肉 这道做出来口感:肥而不腻、丰润可口、非常入味、米饭标配、非常好吃 有点儿像我们这儿的回锅肉、不过跟着老师学做的更香更好吃、因为有些小技巧!

作者: 沙儿飞飞飞
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 五花肉切薄片

    1/15 五花肉切薄片

  • 配料切小

    2/15 配料切小

  • 五花肉冷水下锅放入2汤匙料酒一起煮

    3/15 五花肉冷水下锅放入2汤匙料酒一起煮

  • 煮至变色捞出

    4/15 煮至变色捞出

  • 肉下锅煸炒出油加2汤匙料酒

    5/15 肉下锅煸炒出油加2汤匙料酒

  • 下入葱姜蒜炒香

    6/15 下入葱姜蒜炒香

  • 下入酱油炒匀

    7/15 下入酱油炒匀

  • 下入青红椒炒匀

    8/15 下入青红椒炒匀

  • 下入白糖、盐炒匀

    9/15 下入白糖、盐炒匀

  • 下入青蒜炒均匀

    10/15 下入青蒜炒均匀

  • 下入香油炒匀

    11/15 下入香油炒匀

  • 起锅装盘

    12/15 起锅装盘

  • 真是色香味俱全

    13/15 真是色香味俱全

  • 肥而不腻、丰润可口

    14/15 肥而不腻、丰润可口

  • 还等什么、翠花上饭、哈哈哈

    15/15 还等什么、翠花上饭、哈哈哈

  • 小贴士

    老师教了几个窍门:
    就是五花肉提前冷冻一下、这样更容易切薄片、去皮、这样口感更好、用冷水入锅焯水至变色、煸炒出油这样更香、更入味、炒出来真是色香味俱全!

    作者: 沙儿飞飞飞

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