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豆腐是最常见的豆制品，其营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。胡萝卜含有多种维生素。今天做的这道营养美味的超级下饭菜！
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/12 豆腐切方片，木耳泡发切成丝，胡萝卜横切薄片，油菜切好，鸡蛋打散，准备好食材备用！
2/12 把豆腐放入打散的鸡蛋里使之沾均匀
3/12 锅内少许油放入沾好鸡蛋液的豆腐
4/12 两边煎成金黄色捞出备用
5/12 .在剩余的油锅里放入胡萝卜片，过油断生，以便入味翻炒
6/12 .另起油锅,放入老干妈豆豉和姜丝
7/12 .放入提前过油的胡萝卜，油菜，和木耳煸炒
8/12 .放入煎好的豆腐，翻炒一下，放入生抽，蔬菜精，糖，加入少许水
9/12 .大火快速翻炒一下,转中火淋入水淀粉快速翻炒即可~
10/12 出锅装盘
11/12 香哒哒的炒豆腐完成
12/12 色香味俱全，营养丰富，友友们开吃了
豆腐：我用的是老豆腐
有人说煎不成金黄色...每一面煎的时候火候不能太大太急，请大家多点耐心。
这道菜我没有放盐,因为放了生抽和豆豉哦.对于我来说味道够了！如果有的人觉得淡在临出锅之前放点盐也是可以的！
