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和面用80℃左右的水，打个比方，水做热，开始冒气泡了就停火，不然再热就把面烫熟了。和面不要用手，用筷子搅和，直到面成团。和好后醒五分钟，至少五分钟。以后用筷子挑出来放在面板上，粘面粉揉一揉，手不粘才算好。面皮尽量擀薄一点儿，要不整个饼就厚了，不爱熟。烙饼时一定要用小火！否则皮焦黄了里面还是生的。
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 剁肉馅，尽量细，然后把调料之类放在一起准备搅拌，我是在揉好面醒面的五分钟里搅和的馅儿。
2/7 把肉馅准备好，待用，调料适合自己口味
3/7 和面，心得里说过了
4/7 面擀成薄片，把肉馅铺上，用勺子抹均匀
5/7 留点儿边儿，折成“千层”，最后把边粘紧
6/7 上锅烙！注意，小火！让皮酥脆！
7/7 成品！这次对焦成功！
