保存到手机
看更多做法
7.8万点赞 · 103收藏
3.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名28.6万
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/7 黄豆芽清洗干净，沥干水。
2/7 葱切丝蒜切片。猪瘦肉切薄片。猪肥肉单切一点。
3/7 炒锅置于火上，放入猪肥肉和大料瓣，小火慢煎，煎出油。放入动物油脂成菜的口感会更香。
4/7 待猪肥肉变透明，倒入50克植物油。
5/7 放入葱花蒜片，倒入猪肉片同炒，延锅边烹入米醋和白酒去掉肉的腥气。淋入少量生抽，老抽和蚝油调色调味。
6/7 肉片变色后放入黄豆芽一起炒。黄豆芽不容易炒熟，加一勺温水盖锅要多焖一会儿。锅底汤汁收净后，加入适量食盐调味。
7/7 最后淋入香油拌匀，关火出锅装盘。
喜欢吃辣的友友可以加入辣豆瓣酱同炒也可以加入干红椒一起炒。
