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翘嘴鱼很多人都说不好吃，太干 太硬 太咸，其实打开方式正确 翘嘴鱼很好吃。
15分钟
辣味
初级
其他
其他
其他
1/5 准备鱼 用盐水浸泡18分钟，清水洗净，再用盐水浸泡10分钟（目的去的盐味）
2/5 上锅蒸软（我用的电饭煲 蒸20分钟）
3/5 手撕碎
4/5 准备辣椒姜（喜欢的可以放干辣椒和大蒜）
5/5 放油烧热 鱼和配料一起爆炒（不喜欢嚼劲的可以放一点水煮会），出锅。
一定要盐水泡，一定要蒸软。
