保存到手机
看更多做法
2.9万点赞 · 864收藏
6.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8203
充满朗姆酒香的一款奶油曲奇，口感酸甜香酥，奶香浓郁。加了朗姆酒，使得这款曲奇有一种不同其他奶油曲奇的醇香。也是早餐、下午茶的首选之一。
25分钟
酸甜
中级
其他
烘焙
其他
1/21 朗姆蔓越莓曲奇的用料
2/21 低筋粉加入细砂糖
3/21 盐
4/21 泡打粉
5/21 搅拌均匀备用
6/21 蔓越莓用温水冲洗干净，控干水分，加入朗姆酒浸泡
7/21 浸泡好的蔓越莓，切成小碎丁
8/21 加入进粉碗，搅拌均匀
9/21 淡奶油加入蛋黄搅拌均匀
10/21 加入柠檬汁
11/21 室温软化的黄油加入到混合面粉中
12/21 用手揉搓成均匀的细碎颗粒
13/21 加入淡奶油混合液
14/21 用硅胶勺翻拌至无干粉颗粒
15/21 再用手轻揉搓几下
16/21 用保鲜膜包裹放入模具成型，入保鲜层冷藏一小时
17/21 切成均匀的0.8cm厚薄片
18/21 码放在铺了油纸的烤盘上，烤箱180度，提前预热五分钟，上下火烤盘放入中层，转170度烤15分钟
19/21 这是刚出炉的散发着朗姆酒味儿的蔓越莓曲奇
20/21 再来一张图
21/21 一道美味的朗姆蔓越莓曲奇就做好了
1、蔓越莓需提前浸泡两小时以上，最好用保鲜膜盖住杯口，保留住朗姆酒的香气。
2、蔓越莓也可以不切成小丁，只要刀具够锋利就好。
