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卤鸭爪
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卤鸭爪

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冷菜盘最佳品之一

作者: 恬妞Amy
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好一盘鸭爪备用。

    1/8 准备好一盘鸭爪备用。

  • 辣椒,生姜,大蒜备用。

    2/8 辣椒,生姜,大蒜备用。

  • 锅内加冷水,放几片生姜,再放入鸭爪即可。

    3/8 锅内加冷水,放几片生姜,再放入鸭爪即可。

  • 在锅内煮3分钟,祛除血水和腥味。

    4/8 在锅内煮3分钟,祛除血水和腥味。

  • 把煮好的鸭爪捞出,放冷水中浸泡一会即可。

    5/8 把煮好的鸭爪捞出,放冷水中浸泡一会即可。

  • 再在锅内放入冷水,淹过鸭爪,把辣椒,生姜,大蒜放入,加生抽,老抽,耗油,蒸鱼豉油,盐煮50分钟即可。

    6/8 再在锅内放入冷水,淹过鸭爪,把辣椒,生姜,大蒜放入,加生抽,老抽,耗油,蒸鱼豉油,盐煮50分钟即可。

  • 待收汁时,放入冰糖,可以提鲜。

    7/8 待收汁时,放入冰糖,可以提鲜。

  • 盛出后,切点辣椒点缀,上桌享用。

    8/8 盛出后,切点辣椒点缀,上桌享用。

  • 小贴士

    1.鸭爪应煮久点,容易入味。
    2.不爱吃辣椒的友友们,可以不放辣椒。
    3.鸭爪放锅内煮一会可以祛除腥味。

    作者: 恬妞Amy

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