保存到手机
看更多做法
1.2万点赞 · 1220收藏
8.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2748
菠萝外皮的酥脆加上香口而滑嫩的布丁，好吃得一个又一个，这无法抵挡的诱惑，相信大人小孩都无法抗拒，大家也一起来个菠萝包大翻身吧！
28分钟
甜味
中级
甜点
烘焙
其他
1/7 成品图
2/7 成品图
3/7 1、提前把面团材料准备好备用。
2、除了盐和黄油把其他面团材料搓成扩展不粘手。
3、加入盐和黄油搓到可以拉出薄薄的一层膜就可以。
4、包上保鲜纸，室温醒发2倍大。
4/7 5、把醒发好的面团分割成50克一个小面团，静止5分钟。
6、把菠萝皮材料全部搓成面皮，分割成20克一个的小皮。
7、把面团压在菠萝皮上，稍微用力，将菠萝皮压扁。
8、放在掌心，慢慢包在面团上。
5/7 9、收口向下，菠萝皮包好了，表面轻轻刷上蛋液。
10、用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹。
11、进行最后发酵40分钟。
12、放入预热好的烤箱，上下180度烘烤15分钟。
6/7 13、把牛奶、糖、奶油隔水搅拌到糖溶化。
14、吉利丁泡软加入搅拌。
15、芒果用料理机打成汁，加入混合搅拌。
16、把菠萝包底部，用剪刀剪个小口挖空。
7/7 17、把芒果布丁液倒进去，放冷藏备用。
18、布丁凝固后，上面放上芒果丁装饰。
