小鸡炖蘑菇粉条的做法_菜谱_香哈网
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小鸡炖蘑菇粉条
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小鸡炖蘑菇粉条

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东北菜,小鸡炖蘑菇,在南方呆久了,一天到晚净喝鸡汤,自己做点家乡菜,也是好好吃

作者: 金水水
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 选择新鲜的鸡,剁碎小块,备用,本次选用清远鸡,广东比较出名的一种鸡

    1/8 选择新鲜的鸡,剁碎小块,备用,本次选用清远鸡,广东比较出名的一种鸡

  • 焯水,目的是去除多余的油脂和血,水开后捞出浸入凉水,洗干净备用

    2/8 焯水,目的是去除多余的油脂和血,水开后捞出浸入凉水,洗干净备用

  • 焯水期间可以把葱姜蒜洗好切好,颗粒比较大,因为我只想用来调味,不想后来吃肉的时候不小心吃到它,就切的稍微大块。

    3/8 焯水期间可以把葱姜蒜洗好切好,颗粒比较大,因为我只想用来调味,不想后来吃肉的时候不小心吃到它,就切的稍微大块。

  • 干蘑泡水,洗净,我洗了3遍,水看上去才没有杂质

    4/8 干蘑泡水,洗净,我洗了3遍,水看上去才没有杂质

  • 粉条泡水

    5/8 粉条泡水

  • 加油葱姜蒜爆锅,加料酒八角粉(八角粉自己用干磨机磨的)下鸡肉,翻炒,加水之后,加干蘑,粉条在快出锅前10分钟左右下锅,之后加盐。

    6/8 加油葱姜蒜爆锅,加料酒八角粉(八角粉自己用干磨机磨的)下鸡肉,翻炒,加水之后,加干蘑,粉条在快出锅前10分钟左右下锅,之后加盐。

  • 10分钟后出锅,我不喜欢吃酱油,潜意识里认为酱油黑色,容易黑色素沉淀,对皮肤不好,所以我只放盐,一点点酱油上色

    7/8 10分钟后出锅,我不喜欢吃酱油,潜意识里认为酱油黑色,容易黑色素沉淀,对皮肤不好,所以我只放盐,一点点酱油上色

  • 开吃哈哈哈

    8/8 开吃哈哈哈

  • 小贴士

    干蘑、粉条提前十五分钟泡好洗*精从不用

    作者: 金水水

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