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【舌尖素食】（2人份）香甜可口，红烧劲爽。和你的爱人、亲人，亦或是那个好久不见的朋友共享这舌尖素食之旅吧！
15分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/9 准备食材，土豆掰小块，素鸡豆腐切块2cm见方，蒜切片。
2/9 开慢火，锅内放油。
3/9 放白糖。
4/9 用锅铲不停同方向旋转搅动，熬糖色。直指糖色变成类似酱油的颜色，并且表面刚刚起泡，即为熬制成功。
5/9 土豆下锅，翻炒上色。
6/9 开中火，放素鸡豆腐，直至食材上色均匀。
7/9 放适量水，直至水开后放慢火。然后放盐、花椒面。翻炒均匀，盖锅盖将土豆焅熟。
8/9 食材熟后，将蒜末撒在土豆上，旺火收汁，出锅。
9/9 和走进你美食世界的那个人，共享幸福舌尖之旅吧！
1.土豆掰块技巧：用菜刀切开一个缝，然后将刀侧向用力，順茬将土豆掰下一个小块。
2.熬糖色：请慢火，开火就放油，不要热锅下油。糖色刚刚冒泡就好，稍晚一点就容易糊。
