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经常用羊排炖汤，味道也很好，但经常吃还是会烦的，今天我想换换口味改红烧，味道浓香，的确效果不错，光盘。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/28 成品图
2/28 再来一张
3/28 冰箱里羊排提前拿出来解冻
4/28 解冻后用清水冲洗几遍至干净
5/28 羊排放锅里焯水
6/28 焯好后再冲洗一下捞出沥干水份备用
7/28 准备好葱、姜、花椒和八角
8/28 再准备一块冰糖
9/28 把焯好水的羊排放入砂锅里，放入适量的清水、再把葱姜花椒和八角。再放入适量的白酒。
10/28 开大火烧开
11/28 盖上锅盖转中小火炖煮三十分钟
12/28 捞出炖熟的羊排备用
13/28 剩下的羊汤放锅里备用
14/28 土豆、胡萝卜洗净都切成滚刀块备用
15/28 热锅放油待油温五成热时放入冰糖改成小火
16/28 用铲子慢慢翻动至冰糖溶化
17/28 放入煮熟的羊排翻炒均匀使其挂上糖色
18/28 放入生抽
19/28 放入老抽
20/28 翻炒均匀使羊排上色
21/28 倒入羊汤
22/28 拌匀
23/28 再倒入土豆和胡萝卜
24/28 大火烧开
25/28 盖上锅盖转中小火炖煮20分钟
26/28 放入盐和鸡精调味
27/28 拌匀后大火收汁即可
28/28 成品图
羊排提前用砂锅炖熟，这样在做红烧羊排时可节省好多时间。炖羊排时放入葱姜花椒大料和白酒是为了去腥提鲜。
