【清·菊花火锅】慈禧太后的得意之作，冬季养生食疗

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  1/4 食用菊花洗净，拣出焦污残瓣，沥干备用

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  2/4 鲜鲈鱼或鲤鱼，将腹背部鱼肉片下，切为薄片

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  3/4 鱼头、鱼骨入薄油两面煎黄，加入滚水熬煮至鱼汤呈白色，加入两片姜片和少许盐调

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  4/4 汤内放入菊花瓣与枸杞焖煮五分钟左右，即成锅底，涮食鱼片、蔬菜等食材，以及搭配喜好的蘸料即可

小贴士

一、菊花可食用品种很多，没有鲜菊，也可用干杭菊、贡菊等；*

作者: 古人食