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同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。为什么呢?研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。今天让我们一起来做花样馒头吧！
1小时16分钟
家常味
初级
面食
蒸
其他
1/19 将两种面团和好，放置室温发酵
2/19 发酵好的面团取出放在面垫上揉至光滑
3/19 把红色面团搓成长条
4/19 切成小面块，白色面团也按这个步骤操作
5/19 取红色面团一个摁扁
6/19 用擀面杖擀成椭圆形
7/19 白色面团也擀成椭圆形，将两个面片叠放在一起
8/19 将面片翻过来，用刀切出竖条纹
9/19 从一端卷起来
10/19 卷好后用清水少许将两端粘在一起成圆形
11/19 再取红色面团一个擀成圆形
12/19 用刀切成四份
13/19 如下图所示，把面片叠放
14/19 从下往上折起来
15/19 从一端卷起来
16/19 卷好后整理花瓣
17/19 把花朵放在之前做好的面团上
18/19 依次做好所有馒头，蒸锅放水，将面团放进锅里进行二次发酵，发酵完成后开火，上汽后蒸二十分钟即可
19/19 再来一张近景图
由于面粉的吸水性不同，所以用水量没有明确说明，和面时请根据面粉情况酌情添加，蒸熟的馒头不要急于取出，再虚蒸三四分钟，避免馒头回缩
