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紫薯富含纤维素，可促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的积气，排出有毒物质，改善消化道环境，还有*减肥的功效，紫薯含有大量黏液蛋白，可提高免疫力。紫薯糯米糍是一道小甜点，口感软糯，简单易做。
25分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/10 今天做的是紫薯糯米糍，紫薯去皮切薄片，放进蒸锅，水开后大火蒸20分钟。
2/10 把紫薯压碎成泥状
3/10 一半的紫薯加少许牛奶，白糖抓匀，揉成团做陷。
4/10 另一半紫薯令取容器，加入一汤匙半的糯米粉，再加少许牛奶，抓匀做皮。
5/10 揉好后的紫薯皮
6/10 把紫薯陷和皮都柔成团状后，在皮外面抹上点牛奶增加口感，包的时候也会柔软一点。把紫薯皮在手心压一下，包进紫薯陷，包好后在手心里滚一滚，搓圆。
7/10 包好陷后
8/10 蒸锅蒸屉里放上防粘屉布，摆上糯米糍，要留间距，蒸好会变大，水开大火蒸20分钟
9/10 把蒸好的糯米糍趁热滚上椰蓉
10/10 软糯香甜的紫薯糯米糍完成了
紫薯切片可减少蒸的时间，加糯米粉的量根据紫薯泥的多少来增减，能揉成面团即可，蒸好的糯皮糍一定要趁热滚上椰蓉，凉了就粘不上了。
