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素菜春卷

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春卷又称春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地,在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。春卷历史悠久,由古代的春饼演化而来。今天我用了杏鲍菇和芥菜做的馅,味道也很棒哒!

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类素菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 买的春卷皮

    1/20 买的春卷皮

  • 将杏鲍菇和芥菜,洗净,沥水

    2/20 将杏鲍菇和芥菜,洗净,沥水

  • 切成细末,装入大碗中

    3/20 切成细末,装入大碗中

  • 撒上适量的盐

    4/20 撒上适量的盐

  • 用手抓匀,腌制10分钟

    5/20 用手抓匀,腌制10分钟

  • 葱、蒜切末备用

    6/20 葱、蒜切末备用

  • 将腌制好的菜,挤干水分放入另一只碗中

    7/20 将腌制好的菜,挤干水分放入另一只碗中

  • 加入葱、蒜末和味精

    8/20 加入葱、蒜末和味精

  • 再加入少许淀粉,拌匀

    9/20 再加入少许淀粉,拌匀

  • 备一小碟,放入少许面粉和适量清水,拌匀成糊状

    10/20 备一小碟,放入少许面粉和适量清水,拌匀成糊状

  • 拿一张春卷皮,在一头放入刚拌好的芥菜杏鲍菇馅料

    11/20 拿一张春卷皮,在一头放入刚拌好的芥菜杏鲍菇馅料

  • 将馅料的一头春卷皮叠起再将两边叠起

    12/20 将馅料的一头春卷皮叠起再将两边叠起

  • 向另一个方向卷起

    13/20 向另一个方向卷起

  • 用勺子舀点面糊,涂在封口处,再轻轻卷起即可

    14/20 用勺子舀点面糊,涂在封口处,再轻轻卷起即可

  • 依次做完

    15/20 依次做完

  • 锅烧宽油至六成热,放入春卷,中火

    16/20 锅烧宽油至六成热,放入春卷,中火

  • 炸至金黄色捞出沥油

    17/20 炸至金黄色捞出沥油

  • 摆盘即可食用

    18/20 摆盘即可食用

  • 一道美味的素菜春卷就做好了

    19/20 一道美味的素菜春卷就做好了

  • 我是林乡,来香哈一起交流吧!

    20/20 我是林乡,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    我是油炸的所有馅里没放油,如果是用煎熟的,就需要加入食用油哦。

    作者: 林乡

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