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脊骨炖鸡做法比较简单,搭配东北粘玉米软、糯、香,味道比较特别与美味,无论是平时制作还是用来请客,都是不错的选择。
1/15 猪脊骨和鸡肉冷水下锅,水开后关火捞出,控干水份。
2/15 葱切块,蒜拍一下,不用切。
3/15 葱叶切成葱花,(留少许葱花点缀用。)
4/15 粘玉米切块。
5/15 锅倒油烧热放入葱,蒜,八角炒香。
6/15 倒入脊骨和鸡肉翻炒一会。
7/15 加入生抽,蚝油,老抽,料酒翻炒均匀。
8/15 倒入少许清水,放香叶,干辣椒炒匀。
9/15 倒入高压锅内胆里,放入盐,鸡精。
10/15 最后放入玉米块。
11/15 按鸡鸭肉键12分钟取出。
12/15 倒回炒锅,大火收汁撒入绿葱花。
13/15 炒匀即可出锅。
14/15 出锅装盘。
15/15 成品图。
不习惯用高压锅的朋友可以直接在锅里添入清水炖煮至软烂。