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先生老家宴请必备的一道菜，有加辣椒面去炒香，我不大喜欢吃辣所以省略
45分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/16 洗净脚趾可去可不去，叫生姜拍碎倒入料酒腌制，也可有用啤酒提前一晚浸泡
2/16 捞出鸡爪沥干，留料酒水待用，锅坐油烧热倒入鸡爪
3/16 这样七成干的样子了
4/16 还可以多炸会儿，虎皮效果更好
5/16 这样差不多了金黄酥脆
6/16 捞出沥油，倒入刚才的料酒水里
7/16 加清水淹没过鸡爪浸泡回软，出虎皮状
8/16 然后倒入锅中煮开，这是已经有很明显虎皮状了
9/16 加蒜末，老抽，耗油，鸡精，盐生抽（一个人口味）倒入香料加盖闷煮
10/16 煮至汁收干
11/16 香喷喷，热乎乎出锅了
12/16 开胃鲜香烂
13/16 好吃到没朋友，这时可以另起油锅葱姜蒜煸香加辣椒面翻炒，更好吃
14/16 装盘点缀一下，更有食欲
15/16 撒上葱丝，鲜辣椒圈，完美
16/16 换个方向，一样诱人
