保存到手机
看更多做法
6.4万点赞 · 7802收藏
独家 · 22.8万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名903
这是一道很简单的家常菜，做起来也不麻烦，它是由腊肉末和豆角干煸出来的，有荤有素，腊味浓郁，麻麻辣辣，下饭太好吃了，
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 成品图
2/11 准备食材，腊肉洗净切成小颗粒【我用的是瘦多肥少的那种腊肉是生的腊肉，煮半熟也可以】干辣椒洗净切成段，姜切片，蒜压碎或切末，花椒，豆角洗净切成小段
3/11 锅里比平时炒菜的油要多一点，烧制7成热，冒青烟的时候，在放上豆角煎炸
4/11 中火炸制豆角起泡的那种，也就是说熟透就可以了【炸制过程需要用筷子翻动】
5/11 在把炸制好的豆角捞出控油
6/11 锅里留油少许，在放腊肉末翻炒到香【一直用中火煸炒】
7/11 把炒香的腊肉末铲在一边，在放姜片，蒜，花椒，干辣椒段用中小火慢慢炒出香味
8/11 在倒入炸制好的豆角翻炒
9/11 翻炒片刻，在放上盐【如果你是用的腊肉末，一定要注意盐的分量，因为腊肉就是咸的，所以放盐的时候不能多放】
10/11 在放上自制的鸡精翻炒均匀就可以关火完成了
11/11 在装盘，就可以享用了，
做这道干煸豆角，炸制过程要熟透，这样炒的过程就容易熟，不能半生拉熟就吃了，这样吃了对身体健康不好，
