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柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛等功效。秋季是食柚季节，皮也别扔掉，巧手做起来是不错的养生零食哦。
25分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/12 这是做好的高清图，有没有好诱人？
2/12 柚子皮用清水洗净后再用粗盐将柚子皮搓一遍并再次冲洗干净备用。
3/12 用刀贴着柚皮，尽可能多的去掉白瓤。
4/12 去掉白瓤的柚皮。
5/12 大锅（尽量不要用铁锅）注入漫过柚皮的清水，大火烧开煮2分钟后将柚皮捞出，水倒掉。（此步骤重复3-4次）
6/12 切成1.5厘米粗细的条，长短可根据习惯自由把握。晾一晾水分后称重（因为要把握一会儿糖的用量，柚皮和糖的比例约为100:60-70，即为100g的柚子皮放糖量为60g-70g的样子）。
7/12 按比例称出糖量（本菜谱糖的用量为柚皮的60%），因为本人不是特别喜甜，喜甜的朋友可以稍微增加一些。
8/12 取不锈钢平底锅，将柚子皮和糖拌入。开小火慢慢炒。
9/12 糖会化成糖水，此时柚皮湿湿的。
10/12 继续小火炒、水分会慢慢变干、柚皮变亮，化了的糖又开始结霜时即可，不要炒得太干，稍稍有点润的状态，因为凉后会变干。
11/12 让其自然凉透即可（为了好看也可以在凉后直接舀一勺糖拌匀）。
12/12 取一个密封的玻璃瓶装上可以食用一周也不坏哦。
1、柚皮内白瓤尽可能处理干净，2、汆水的次数3-4次，每一次汆完用清水冲一冲，这个步骤主要是去除柚子皮的涩味，3、糖的用量约为柚子皮的60%到70%，这个可以根据个人口味做适当调整，4、尽量不使用铁锅，因为柚皮中的酸有腐蚀作用，5、成品口感类似于桔饼，糯甜后有点淡淡的回苦，不喜勿喷。
