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鲜鱿为了炒熟会有漂亮的花纹，看起来也更有食欲，在切，刀划方面还是得有技巧！
15分钟
家常味
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1/15 鲜鱿去内脏软骨，红外衣，眼睛，牙齿，洗净
2/15 鲜鱿头切小，鲜鱿身用到刀与切板呈60℃角，斜划，如图
3/15 再反边斜划刀横，千万别切断
4/15 划刀痕好的鲜鱿
5/15 再中间切断开，再分切断4刀，如图
6/15 青瓜去皮，蒜头，姜拍碎，葱白切断拍碎，辣椒切小
7/15 青瓜切半，去中间瓜子部分
8/15 青瓜再斜切厚度3厘米厚片
9/15 热锅冷油爆香葱白，蒜头，姜，辣椒
10/15 下鲜鱿翻炒2分钟至9分熟，中间再干可以加开水
11/15 装盘
12/15 洗净锅，再热锅冷油下蒜头爆香，再下青瓜，翻炒2分钟出香味
13/15 倒入鲜鱿汁，翻炒1分钟
14/15 下鲜鱿，盐，鸡粉再翻炒1分钟
15/15 成品
青瓜削皮时留少量皮，这样青瓜吃起来脆口些，但小颗粒要划干净，和青瓜籽部分去掉，口感会更好！
