太子参麦冬瘦肉炖汤

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  1/9 准备汤料
  太子参，麦冬，无花果干，蜜枣，小黄姜，洗干净沥干水。
  份量见材料表，煲好大约是7~8碗汤的量。

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  2/9 土猪里脊肉400克，洗干净切小块。

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  3/9 放进绞肉机绞肉碎
  绞肉机方便快捷又卫生，是厨房小帮手。
  

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  4/9 把肉碎均匀铺在炖盅底部。

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  5/9 所有洗干净汤料一起倒进炖盅，加满纯净水。大约7~8碗

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  6/9 开启炖煮模式……3个钟
  隔水炖汤，受热均匀，食材营养不流失，炖出来的汤水清润清透，美味又营养。

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  7/9 炖好的汤水，清透如镜
  这类保健汤料炖瘦肉汤，都是喝其汤水，不吃汤渣。
  所以不要奇怪为什么只有汤没有肉。

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  8/9 成品图

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  9/9 好清润的汤水，
  干燥的天气，来上一碗吧。

小贴士

1、炖汤的水，最好用纯净水或矿泉水。
2、炖汤的肉，适宜选猪展肉或里脊，这二个部位炖汤，清甜不油不腻。
3、这类保健汤料炖瘦肉汤，都是喝其汤水，不吃汤渣和肉。
广俯汤水，重在汤料的巧妙搭配。
材料如何搭配既能发挥功效又能美味，这就是一碗靓汤的决定性源头。



作者: XY彦私家小厨

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