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咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，英文是'Sweet and Sour Pork'，是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/37 猪里脊洗净，正反面用刀背拍松
2/37 切条
3/37 切丁
4/37 装入碗里
5/37 倒入生抽、盐、少许淀粉
6/37 倒入少许油，现磨黑胡椒粉
7/37 戴手套抓匀
8/37 腌制半小时
9/37 红椒洗净去蒂
10/37 切条再切块
11/37 青椒切块
12/37 菠萝切块
13/37 装盘备用
14/37 清水里倒入生抽、白糖
15/37 倒入番茄酱，搅拌拌匀
16/37 拌好备用
17/37 碗里打入鸡蛋，打散
18/37 肉丁沾一层鸡蛋液
19/37 再沾一层淀粉
20/37 静置几分钟
21/37 冷锅倒油
22/37 开火
23/37 烧至六七成热，夹入肉丁
24/37 炸至表面金黄
25/37 捞出
26/37 待油温升高，倒入复炸15秒捞出
27/37 热锅，倒入酱汁
28/37 放入柠檬、山楂干
29/37 煮至酱汁粘稠，盛出备用
30/37 热锅倒油
31/37 倒入青红椒
32/37 炒至七分熟，倒入菠萝
33/37 翻炒一会，倒入肉丁
34/37 倒入酱汁、水淀粉，翻炒均匀裹汁即可
35/37
36/37 一道美味的菠萝咕噜肉就做好了
37/37 我是妖调，来香哈一起交流吧！
