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含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 先来张成品图
2/11 准备好所有材料，如图所示
3/11 西红柿用刀在一端划个十字刀不要太深放入碗里用开水泡着，泡个两三分钟换个面再泡几分钟，火腿切成小粒，鸭蛋打好如图所示
4/11 泡好的西红柿剥皮切小块，如图所示
5/11 起锅热油放入火腿爆香
6/11 等香味出来了倒入鸭蛋，如图所示，晃动一下锅让蛋液均匀
7/11 待蛋液熟透用锅铲切碎放入白胡椒粉翻炒，再放入西红柿继续翻炒
8/11 待炒的水分快干了放入米饭
9/11 把饭按压均匀炒散，如图所示
10/11 把米饭分开的均匀后放入盐，酱油，五香粉放入一起翻炒均匀，如果米饭太干可放入少许热水翻炒
11/11 最后炒熟即可出锅了
如果不喜欢米饭太干，就放点开水，让香味爆出来。
